Szezámmagos tonhalsteak gránátalmás salátával
(0)
35 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Ez a szezámmagos tonhalsteak egy igazi gasztronómiai élmény, amely az ázsiai ízvilágot ötvözi a frissességgel. A ropogós fekete szezámmagba forgatott, hirtelen kisütött tonhal belül szaftos és rózsaszín marad, míg a szójaszószos-gyömbéres pác mély, telt ízt ad neki. A mellé tálalt friss mesclun saláta a gránátalma édeskés-savanykás magjaival és a retekcsíra enyhe csípősségével tökéletes egyensúlyt teremt. Könnyű, egészséges és rendkívül látványos fogás, amely 45 perc alatt elkészíthető.
Elkészítési módszer
Előkészítés és pácolás
Egy kis lábasban keverjük össze a szójaszószt, a cukrot, a reszelt gyömbért és a zúzott fokhagymát. Alacsony lángon hagyjuk egy kicsit besűrűsödni (redukálódni), majd vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
A tonhalsteaket öblítsük le, töröljük szárazra, majd minden oldalát mártsuk bele az elkészített marinádba, és alaposan forgassuk bele a fekete szezámmagba. Helyezzük a hűtőbe pihenni legalább fél órára.
Saláta és sütés
Közben készítsük el a salátaöntetet. Egy tálkában keverjük össze az olívaolajat, a mézet, a vizet és a rizsecetet. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Séftipp
A tonhalat ne süssük túl, mert könnyen kiszáradhat. A cél a 'rare' vagy 'medium-rare' állapot, ahol a közepe még élénk rózsaszín.
35 min
Egy órán belül
