Bigos - Lengyel húsos káposzta
(0)
510 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A Bigos a lengyel konyha egyik legikonikusabb étele, egy gazdag, laktató egytálétel, amely friss és savanyú káposzta, többféle hús, füstölt áru és erdei gombák lassú főzésével készül. A vörösbor, az aszalt szilva és a fűszerek mély, komplex ízvilágot kölcsönöznek neki, amely az idővel csak még jobb lesz. Tökéletes választás egy kiadós családi ebédhez vagy vacsorához, különösen a hűvösebb napokon.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A fejes káposztát vágjuk vékony csíkokra. 100 g füstölt oldalast vagy szalonnát vágjunk kockákra és egy nagy lábasban süssük ki a zsírját. Adjuk hozzá az egyik apróra vágott hagymát, és dinszteljük üvegesre. Ezután adjuk hozzá a fejes káposztát, ízesítsük sóval, borssal és köménnyel, majd öntsük fel a fehérborral. Fedő alatt pároljuk puhára.
Egy másik edényben süssük ki további 100 g felkockázott füstölt áru zsírját, adjuk hozzá a második apróra vágott hagymát, majd a savanyú káposztát (ha túl savanyú, előtte öblítsük át). Ízesítsük köménnyel, öntsük fel kevés vízzel, és pároljuk puhára.
Egy serpenyőben süssük ki a maradék 100 g füstölt árut, adjuk hozzá a harmadik apróra vágott hagymát, a felkockázott sonkát, a vegyes húsokat és a felkarikázott kolbászt. Pirítsuk néhány percig, amíg a húsok színt kapnak.
35 min
Egy órán belül
