Grillezett tintahalcsápok friss salátával

Name: Grillezett tintahalcsápok friss salátával
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 adagok
Cuisine: Görög konyha
Ingredients: 360 g tintahalcsáp; 1 db vöröshagyma; 1 db sárgarépa; 1 db petrezselyemgyökér; ½ db póréhagyma; 3 szem egész fekete bors; 3 szem egész szegfűbors; 1 ¼ teáskanál só; 1 db lilahagyma; 100 g sárga kaliforniai paprika; 100 g piros kaliforniai paprika; ½ db cukkini; 10 db fekete olívabogyó mag nélkül; 10 db koktélparadicsom; 100 g kuszkusz; 50 g vegyes saláta mix; 2 evőkanál olívaolaj; ½ marék friss petrezselyemzöld; ½ db citrom leve; 1 csipet őrölt fekete bors

2 adagok

Do hodinky

Új

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Hozzávalók a tintahalhoz és alapízesítéshez

360 g tintahalcsáp
1 db vöröshagyma
1 db sárgarépa
1 db petrezselyemgyökér
½ db póréhagyma
3 szem egész fekete bors
3 szem egész szegfűbors
1 ¼ teáskanál só

Hozzávalók a salátához

1 db lilahagyma
100 g sárga kaliforniai paprika
100 g piros kaliforniai paprika
½ db cukkini
10 db fekete olívabogyó mag nélkül
10 db koktélparadicsom
100 g kuszkusz
50 g vegyes saláta mix
2 evőkanál olívaolaj
½ marék friss petrezselyemzöld
½ db citrom leve
1 csipet őrölt fekete bors

Elkészítés

1
Tegyük a tintahalcsápokat és a megtisztított zöldségeket (vöröshagyma, sárgarépa, petrezselyemgyökér, póréhagyma) egy fazékba. Öntsük fel 3 liter vízzel, adjuk hozzá az egész borsot, a szegfűborsot és 1 teáskanál sót. Lassú tűzön főzzük körülbelül 1 órán át, amíg a hús teljesen megpuhul.
2
A kuszkuszt öntsük fel 200 ml forró vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni néhány percig.
3
Közben készítsük el a salátát. A lilahagymát, a paprikákat és a cukkinit vágjuk kisebb kockákra. Az olívabogyókat hagyjuk egészben, a koktélparadicsomokat vágjuk félbe.
4
Egy serpenyőben hevítsünk fel egy evőkanál olívaolajat, és pirítsuk a zöldségeket körülbelül 2 percig.
5
A megfőtt tintahalcsápokat töröljük szárazra, majd grillserpenyőben kevés olívaolajon pirítsuk meg minden oldalukat. Vágjuk 1 cm-es darabokra, adjuk a zöldségekhez, és ízesítsük a maradék sóval és őrölt borssal.
6
Tálaláskor halmozzuk a tányérra a kuszkuszt, a vegyes salátát, majd helyezzük rá a tintahalas zöldségeket. Locsoljuk meg citromlével és olívaolajjal, végül szórjuk meg petrezselyemmel.

Kifli tipp

A tintahal főzőlevét alaplének is felhasználhatja egy későbbi tengeri rizottóhoz vagy leveshez.

Kifli Kukták

A tintahalcsápok lassú főzése garantálja a vajpuha állagot, a rövid grillezés pedig a füstös aromát. Tálalja egy pohár hűtött fehérborral!