Az alap pirítása: Melegítsd fel az olajat egy edényben közepes lángon. Add hozzá a zöldpaprikát, a hagymát és a friss chilit. Pirítsd 3 percig. Vedd le a hőt, add hozzá a cayenne-i borsot, az édes paprikát és a fahéjrudat. Keverd meg, és főzd 2 percig.

Ízek felépítése: Add hozzá a paradicsompürét, és főzd 1 percig. Keverd bele a köményt és az oreganót, majd add hozzá a fokhagymát, és főzd 30 másodpercig.

Felöntés: Öntsd bele a vörösbort, forrald fel, és hagyd gyöngyözni 2 percig.