Spárgás-lazacos tészta

A lazacot papírtörlővel szárazra töröljük és sózzuk. Egy grillserpenyőben mindkét oldalát néhány percig sütjük, hogy belül átsüljön, de szaftos maradjon és ne száradjon ki. Ha kész, falatnyi darabokra szedjük.

A spárgát megmossuk, a fejeket levágjuk, a szárakat pedig zöldséghámozóval hosszában vékony szeletekre vágjuk. A maradék részeket kisebb darabokra aprítjuk.

Egy fazékban 2 liter vizet forralunk, sózzuk, majd beletesszük az előkészített spárgát. Addig blansírozzuk, amíg a spárgaszeletek hajlékonyak nem lesznek. Azonnal leszűrjük. A spárgához hozzáadjuk a creme fraiche-t, a citromlevet, a sót és az őrölt borsot.