Karalábés-citromos penne | 20 perces fokhagymás olasz tészta
(0)
20 min
Gyors
Kifli Kukták
Villámgyors, 20 perces olasz serpenyős tészta zsenge őszi karalábéval, illatos fokhagymával, frissítő citromhéjjal és krémes parmezánnal. Könnyed, mégis gazdag vegetáriánus fogás a hétköznapokra.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A karalábékat hámozzuk meg, majd vágjuk vékony, gyufaszálnyi csíkokra (julienne). A fokhagymát vágjuk vékony szeletekre, a bio citrom sárga héját finomra reszeljük le, a levét facsarjuk ki. A petrezselyemzöldet aprítsuk finomra.
Főzés és pirítás
Tegyünk fel egy nagy fazékban bőségesen sózott vizet forrni. Amikor forr, dobjuk bele a száraz pennét, és főzzük al dentére (a csomagoláson jelzett főzési időnél 1 perccel kevesebb ideig). Leszűrés előtt merjünk ki kb. 150 ml keményítős főzővizet.
Egy nagy mély serpenyőben melegítsük fel az extra szűz olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felcsíkozott karalábét, és pirítsuk 4-5 percig, amíg kissé összeesik, de még kellemesen roppanós marad. Adjuk hozzá a vékonyra szeletelt fokhagymát és a csipet chilipehelyt, majd pirítsuk további 1 percig, ügyelve arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg.
Séftipp
A karalábét ne pároljuk túl puhára: akkor a legízletesebb, ha a zsenge zöldség megőrzi természetes édességét és enyhe, kellemes roppanósságát.
A tészta keményítős főzővize elengedhetetlen a selymes, éttermi minőségű olasz mártáshoz — soha ne öntsük ki mindet a lefolyóba!
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
20 min
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Gyors
Spagetti fokhagymás pirított spenóttal és fenyőmaggal | 15 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Olasz zöldbabos penne fokhagymás koktélparadicsommal | 20 perces serpenyős tészta
Kifli Kukták
Krémes sült zelleres tagliatelle | Olasz tészta pirított dióval és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Pasta alla cenere | Hamvas krémes tészta fekete olívabogyóval és gorgonzolával
Kifli Kukták
