Karamellizált karalábés penne | 20 perces olasz tészta

Tegyél fel egy nagy fazékban bőséges mennyiségű vizet forrni a tésztának, és sózd meg alaposan. A karalábékat hámozd meg és vágd vékony, egyenletes csíkokra vagy kis kockákra. A fokhagymát pucold meg és vágd vékony szeletekre. A bio citrom héját reszeld le finomra, a felének facsard ki a levét.

Egy mélyebb, széles serpenyőben hevítsd fel az extra szűz olívaolajat és a vaj felét (15 g). Add hozzá a felcsíkozott karalábét, és közepesen magas lángon pirítsd 7-8 percig, amíg szélei szép aranybarna, karamellizált szint kapnak, de a belseje még kellemesen roppanós marad.

Mérsékeld a lángot, add a karalábéhoz a vékonyra szeletelt fokhagymát és a friss kakukkfű lecsipkedett leveleit. Pirítsd együtt további 1-2 percig, amíg a fokhagyma illatos lesz, vigyázva, nehogy megégjen. Sózd és borsozd ízlés szerint frissen őrölt fekete borssal.