Pasta alla Norma | Olasz padlizsános penne ricottával
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
A szicíliai konyha ikonikus klasszikusa, ahol az aranybarnára pirított édes padlizsánkockák, az aromás fokhagymás paradicsomszósz és a friss bazsalikom találkozik a krémes ricottával. Igazi nyári, napérlelte olasz ízutazás 25 perc alatt!
Elkészítési módszer
Előkészítés és zöldségpirítás
Mosd meg a padlizsánokat, vágd körülbelül 2 cm-es kockákra, majd szórd meg egy csipet sóval és hagyd állni 10 percig egy tiszta konyhai kendőn, hogy a felesleges nedvességet kiengedje.
Egy nagyobb, mély serpenyőben hevíts fel 3-4 evőkanál extra szűz olívaolajat. Add hozzá a padlizsánkockákat, és közepes-magas lángon pirítsd őket aranybarnára és puhára körülbelül 8-10 perc alatt, majd szedd ki egy tányérra.
A mártás és a tészta elkészítése
A serpenyőben maradt olajhoz add hozzá a vékonyra szeletelt friss fokhagymát és a csipet chili pelyhet. Pirítsd 1 percig, amíg illatozni kezd, de vigyázz, ne égjen meg.
Séftipp
Az igazi szicíliai élményért a padlizsánt pirítsd jó minőségű olívaolajban ropogósra, a tészta főzővizének keményítőtartalma pedig segít, hogy a szósz csodásan bevonja a pennét.
Ha még karakteresebb ízre vágysz, a friss ricotta mellett kipróbálhatod érlelt sós ricottával (ricotta salata) vagy egy kevés reszelt pecorino sajttal is.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
20 min
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Egy órán belül
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Sütőtökös gnocchi chilivel és zsályával
Kifli Kukták
Zöld avokádós tészta
Kifli Kukták
