Penne alla Boscaiola | Krémes gombás és zöldborsós tészta

A barna csiperkegombát tisztítsd meg és vágd egyenletes szeletekre. A salottahagymát és a fokhagymát aprítsd finomra. A fagyasztott zöldborsót készítsd elő a pultra, nem szükséges előre kiolvasztani.

Egy mély serpenyőben melegítsd fel az extra szűz olívaolajat és a vajat. Add hozzá a finomra vágott salottahagymát, majd párold üvegesre alacsony lángon körülbelül 2 vagy 3 perc alatt. Ezután tedd hozzá a fokhagymát és pirítsd még 1 percig, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.

Emeld a hőfokot közepesre, dobd a serpenyőbe a szeletelt barna csiperkegombát, majd pirítsd 5 vagy 6 percig, amíg szépen megpirul és elpárolog a kiengedett leve. Add hozzá a zöldborsót, ízesítsd finom sóval és őrölt fekete borssal, majd forgasd át még 2 percig.