Pirított kelbimbós gnocchi | Citromos-fokhagymás serpenyős tészta
(0)
20 min
Gyors
Kifli Kukták
Ropogósra és aranybarnára pirított olasz gnocchi vajas-fokhagymás szószban, zsenge szeletelt kelbimbóval, frissítő citromhéjjal és reszelt parmezánnal. Gyors, laktató és tésztafőzés nélkül, egyetlen serpenyőben elkészíthető őszi vacsora.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A kelbimbók külső leveleit szedd le, vágd le a szárukat, majd vágd őket vékony szeletekre vagy negyedekre. A fokhagymagerezdeket pucold meg és vágd vékony szeletekre. A bio citromot alaposan mosd meg, héját finomra reszeld le, levét pedig facsard ki.
Sütés
Egy nagy, nehéz serpenyőben melegíts fel 1 evőkanál extra szűz olívaolajat és 20 g vajat közepes-magas lángon. Add hozzá a száraz (főzés nélküli) gnocchit egy rétegben. Pirítsd rázogatva körülbelül 6-8 percig, amíg kívül minden oldala aranybarna és ropogós, belül pedig puha lesz. Szedd ki a pirított gnocchit egy tányérra.
Ugyanabba a serpenyőbe öntsd a maradék 1 evőkanál olívaolajat és 20 g vajat. Tedd bele a vékonyra szeletelt kelbimbót, ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal. Pirítsd élénk lángon 4-5 percig, amíg a kelbimbó levelei helyenként megkaramellizálódnak, de még kellemesen roppanósak maradnak.
Séftipp
A gnocchit nem szükséges előre vízben megfőzni! Közvetlenül a csomagolásból a forró vajas serpenyőbe téve kívül csodásan ropogós kéreg képződik rajta, belül pedig tökéletesen puha és krémes marad.
Ha még intenzívebb diós ízvilágra vágysz, a vajat pirítsd enyhén barnára (beurre noisette) a kelbimbó és a gnocchi hozzáadása előtt.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
20 min
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Gyors
Olasz zöldbabos penne fokhagymás koktélparadicsommal | 20 perces serpenyős tészta
Kifli Kukták
Krémes sült zelleres tagliatelle | Olasz tészta pirított dióval és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Pasta alla cenere | Hamvas krémes tészta fekete olívabogyóval és gorgonzolával
Kifli Kukták
