Karamellizált édesköményes spagetti | Gyors olasz tészta
(0)
20 min
Gyors
Kifli Kukták
Autentikus, 20 perces olasz tésztaétel: az aranyszínűre karamellizált édeskömény édessége csodásan harmonizál a fokhagymával, chilivel, a friss bio citromhéjjal, az illatos pirított fenyőmaggal és a pecorino sajttal.
Elkészítési módszer
Előkészítés
Az édeskömény gumóit alaposan mossuk meg, a zöldellő szárakat és a finom kaporszerű zöld leveleket vágjuk le és tegyük félre a tálaláshoz. A gumókat vágjuk félbe, a kemény torzsát ék alakban vágjuk ki, majd a gumókat szeleteljük hajszálvékony csíkokra. A fokhagymagerezdeket vékonyan karikázzuk fel, a bio citrom héját finomra reszeljük le, a levéből pedig facsarjunk ki 1 evőkanálnyit.
Egy száraz serpenyőben, közepes lángon 2-3 perc alatt pirítsuk illatosra és aranybarnára a fenyőmagot, ügyelve rá, hogy ne égjen meg. Vegyük ki a serpenyőből és tegyük félre egy kis tálkába.
Főzés és karamellizálás
Egy nagy lábasban tegyünk fel bő vizet forrni, és ha felforrt, adjunk hozzá sót. Tegyük bele a spagettit, és főzzük al dente (harapható) állagúra a csomagoláson jelzett időnél 1 perccel rövidebb ideig. Mielőtt leszűrnénk, merjünk ki a tészta főzővizéből 150 ml-t.
Séftipp
Az édeskömény zöldjét ne dobjuk el: ánizsos, frissítő aromája tökéletes díszítés és ízfokozó a tálaláskor.
A tészta főzővize kulcsfontosságú: a benne lévő keményítő a vajjal és az olívaolajjal keveredve természetesen sűríti be a mártást anélkül, hogy tejszínt kellene használnunk.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
50 min
Egy órán belül
Sütőtökös gnocchi chilivel és zsályával
Kifli Kukták
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Zöld avokádós tészta
Kifli Kukták
