Spaghetti with Pecorino and Shrimp

Name: Spaghetti with Pecorino and Shrimp
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Olasz konyha
Ingredients: 90 g dry spaghetti; 40 g aged pecorino cheese; 200 g whole shrimp with heads; 30 g cold butter; 45 ml olive oil; 1 tablespoon fresh chives; 3 g freshly ground pepper; 20 g salt

(0)

20 min

Kifli Kukták

Kényeztesse magát egy igazi olasz klasszikussal! Ez a selymes spagetti a karakteres pecorino sajt és a lédús garnélarák tökéletes találkozása. A titok a garnélafejekből kinyert intenzív ízben és a krémes, vajas mártásban rejlik, amit a tészta főzővize tesz teljessé. Gyors, elegáns és felejthetetlen gasztronómiai élmény mindössze 20 perc alatt.

Preparation method

Cook the pasta al dente in at least 3 liters of boiling water seasoned with 20 g of salt. Drain, but reserve 80 ml of the cooking water.

Peel the shrimp, set aside the heads, and cut the shrimp meat into 5 pieces.

In a pan, heat the oil over medium heat, squeeze out the contents of the shrimp heads, then add the heads themselves to the pan. Sauté for 1 minute. Add the chopped shrimp meat and sauté for another 1 minute, stirring frequently. Sprinkle with a pinch of salt and most of the pepper, then pour in 40 ml of the reserved cooking water. Mix, then remove and discard the shrimp heads.