Füstölt parenyicás és erdei gombás lepénykenyér | Ropogós házi őszi lepény
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Ropogós szélű, puha belsejű házi kelt lepénykenyér fokhagymás tejfölös alappal, illatos pirított erdei gombával, vékonyra szeletelt lilahagymával és gazdagon ráolvadó füstölt parenyica sajttal. Igazi melengető őszi klasszikus a Kifli konyhájából.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A tészta dagasztása és kelesztése
Egy keverőtálban keverd össze a búzafinomlisztet, a porélesztőt, a kristálycukrot és a finom sót. Adj hozzá 240 ml langyos vizet és az extra szűz olívaolaj nagy részét (20 ml), majd dagassz belőle sima, rugalmas tésztát körülbelül 8-10 perc alatt.
Formázz gömböt a tésztából, kend át a tetejét vékonyan a maradék olívaolajjal, majd fedd le tiszta konyharuhával. Meleg helyen hagyd kelni 45-50 percig, amíg a térfogata a duplájára nő.
A gombás-füstölt sajtos feltét elkészítése
Tisztítsd meg az erdei gombát és vágd vastagabb szeletekre. Egy serpenyőben hevíts fel pár csepp olajat vagy vajat, és pirítsd a gombát nagy lángon 4-5 percig, amíg aranybarna pörzsréteget kap. Ízesítsd egy kevés sóval, őrölt fekete borssal és a lecsipkedett kakukkfűvel, majd húzd le a tűzről.
Séftipp
A füstölt parenyica sajt jellegzetes, szálas szerkezete sütés közben csodálatosan olvad, miközben intenzív füstös aromát ad az erdei gombának.
Ha szereted a csípős ízeket, tálaláskor karikázhatsz rá egy kevés friss hegyes erős paprikát is.
45 min
Egy órán belül
