Házi tejes kifli

Az élesztőt morzsold egy kis tálba, szórd rá a cukrot, és egy villával nyomkodd szét, amíg folyós nem lesz. Adj hozzá egy evőkanál lisztet a kimért mennyiségből és a langyos tej harmadát. Keverd el, majd hagyd felfutni kb. 10 perc alatt. Ha 15 perc után sem történik semmi, kezd újra friss élesztővel.

A maradék lisztet keverd össze a sóval, az olajjal, a maradék tejjel és a felfutott élesztővel. Konyhai robotgép dagasztókarjával kb. 10 perc alatt dagassz belőle sima, rugalmas tésztát. A cél egy selymes, szinte nem ragadós, gyurmaszerű tészta. Ha túl száraz, adj hozzá 1-2 evőkanál tejet; ha túl ragadós, szórj hozzá még egy kevés lisztet.

A kidagasztott tésztát tedd egy vékonyan kiolajozott tálba, takard le fóliával, és szobahőmérsékleten hagyd kelni kb. 45 percig, amíg a duplájára nő.