Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
HOZZÁVALÓK
- 1 szép kanadai sütőtök, kb 1,5-2 kg meghámozva, kimagozva, felkockázva
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kisebb fej hagyma apróra vágva
- Néhány szál újhagyma
- Egy lime kifacsart leve
- 1 kisebb piros chili (elhagyható)
- Kevés friss koriander
- 5 dkg tökmag
- 2 kanál tökmagolaj
- 0,5 dl olivaolaj
- 0,5 liter kókusztej
- 0,5 liter zöldség alaplé
- Néhány kanál agave szirup ízlés szerint
Az elérhető kínálat a tartózkodási helytől függ. Kérjük, add meg a címed, hogy lásd, mi érhető el nálad.
ELKÉSZÍTÉS
- 1A hagymát, fokhagymát, gyömbért vágjuk nagyon apró kockára és olívaolajon dinszteljük meg.
- 2Ha használunk, ilyenkor mehet bele az aprított chili is.
- 3Adjuk hozzá a felkockázott tököt és pirítsuk együtt néhány percig, majd öntsük fel a kókusztej és alaplé felével.
- 4Főzzük teljesen puhára a tököt és egy turmixgépben alaposan pépesítsük, majd szűrjük le.
- 5Ellenőrizzük a sűrűségét és alaplével és kókusztejjel állítsuk be nekünk tetszően.
- 6Ezután ráérünk sózni, lime lével és agave sziruppal ízesíteni.
- 7Tálaljuk pirított tökmaggal, tökmagolajjal, friss zöldfűszerekkel.
Kifli tipp
A tököt megsüthetjük előre sütőben is, így mélyebb ízű, édesebb levest kapunk.
A chili elhagyható, de ha kiszedjük a magokat és az ereket, akkor a chili alig fog csípni
Egyéb növényi tejet is használhatunk, de a kókusz íze nagyon passzol a sütőtökhöz.
Pataky Péter
Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is.
Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!