Hideg sárgadinnyeleves, prosciutto chips-szel

Name: Hideg sárgadinnyeleves, prosciutto chips-szel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 ADAG
Cuisine: Olasz konyha
Ingredients: 1,5 kg sárgadinnye; 8 szelet pármai sonka; 1 ks citrom; 1 ks lime; 200 ml tejszín; 100 ml görög joghurt; 10 g menta vagy citromfű; 20 g cukor; 2 g só

4 ADAG

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Összetevők

1,5 kg sárgadinnye
8 szelet pármai sonka
1 ks citrom
1 ks lime
200 ml tejszín
100 ml görög joghurt
10 g menta vagy citromfű
20 g cukor
2 g só

Lépések

1
A megtisztított sárgadinnyét turmixoljuk simára, majd ízesítsük kevés lime, vagy citrom lével, illetve a héjából is reszelhetünk bele.
2
Kevés tejszínnel gazdagítsuk.
3
A sonkákat kevés olajon, alacsony lángon serpenyőben pirítsuk ropogósra.
4
A joghurtot picit cukrozzuk meg és adjunk hozzá egy csipet sót.
5
A levest a joghurttal, ropogós sonkával és frissen reszelt citrus héjjal és menta, vagy citromfő levéllel tálaljuk.
6
Laktózmentesen is elkészíthető, ez esetben kókusztejjel főzzük és vagy laktózmentes, vagy valamilyen növényi joghurttal tálaljuk. Bacon chips-szel is nagyon finom. Dinnye helyett nektarinnal is elkészíthető.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!