Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 1 kg érett paradicsom
- 200 g kápia paprika
- 200 g tv paprika
- 2 ks kígyóuborka
- 150 g hagyma
- 1 ks fokhagyma
- 50 g petrezselyemzöld
- 50 g snidling (metélőhagyma)
- 100 ml extra szűz olívaolaj
- 50 g kovászos kenyér vagy bagett
- 15 ml fehérborecet
Lépések
- 1A zöldségekből vegyünk ki egy keveset, és vágjuk apró kockára.
- 2Az apró kockára vágott zöldségeket egy kevés ecettel, két csipet sóval, kanál olívaolajjal marináljuk.
- 3Ugyanezt tegyük a többi zöldséggel is, de azokat turmixolni fogjuk, nem kell annyira apróra vágni, mint a salsához. Ezekhez adjuk hozzá a kenyeret is, ez fogja majd sűríteni a levest.
- 4A turmixolás után egy sűrű, krémes levest kell kapnunk, amit érdemes átszűrni, hogy a magok stb. ne kerüljenek bele. Ha túl sűrű, kevés paradicsomlével, esetleg egy korty vízzel hígítható.
- 5A paradicsom hámozása nagyon egyszerű, ha kivágjuk a csumáját, bevágjuk a másik oldalát is kereszt alakban, és egy percre forrásban lévő vízbe, majd jeges vízbe dobjuk. A gazpacho gyümölcsökkel is elkészíthető, próbáljuk ki görögdinnyével, sárgadinnyével, eperrel is. A kenyér elhagyható, anélkül is kiváló, ráadásul nem hízlal és akkor gluténmentes is lesz.
Pataky Péter
Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is.
Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!