Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 2 l maradék sonkafőző lé
- 500 g vegyes erdei gomba
- 1 ks vöröshagyma
- 14 g fokhagyma
- 200 ml tejszín
- 200 ml tejföl
- 10 g liszt
- 100 g gersli
- 5 ml fehérborecet
- 1 ks babérlevél
- 5 g só
- 2 g bors
Lépések
- 1Kockázzuk fel a maradék sonkát.
- 2Ha sonkát főzünk, fontos, hogy ne zubogva, hanem csak gyöngyözve főzzük. A vizet érdemes ízesíteni hagymával, fokhagymával, szemes borssal, babérral, stb, így szinte kész leves lesz a főzőlevünk. Ezt már csak be kell habarni és gazdagítani.
- 3Az apróra vágott hagymát és fokhagymát a főzőléről levett kanál zsíron dinszteljük meg.
- 4Tegyük rá a felvágott gombákat és addig dinszteljük, míg az összes kiengeddett levét elforrja.
- 5Ekkor mehet bele a gersli, majd a sonka főzőleve. Míg a gersli puhul, a tejszínt, a tejfölt és 1 kanál lisztet keverjünk simára.
- 6Ha puha a gersli, adjuk hozzá a habarást, majd a sonkakockákat és fűszerezzük a zöldfűszerekkel, és ecettel, ha kell sózzuk-borsozzuk.
- 7Friss kenyérrel, vagy kaláccsal tálaljuk.
- 8Ha túl sós a lé, vízzel, vagy sótlan alaplével hígítsuk! Gomba helyett használhatunk bármilyen zöldséget, és gersli helyett akár nokedlit is.
Pataky Péter
Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is.
Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!