Húsvéti sonkaleves, erdei gombákkal

4 ADAG

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

HOZZÁVALÓK

2 liter maradék sonkafőző lé
50 dkg vegyes erdei gomba
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín
2 dl tejföl
Friss zöldfűszerek, pl.: petrezselyem, snidling, tárkony, lestyán
1 kanál liszt
5-10 dkg gersli
1 kanál fehérborecet

AMIRE MÉG SZÜKSÉGED LEHET

Só
Babér
Bors
Alaplé
Zöldségek

Az elérhető kínálat a tartózkodási helytől függ. Kérjük, add meg a címed, hogy lásd, mi érhető el nálad.

ELKÉSZÍTÉS

1Ha sonkát főzünk, fontos, hogy ne zubogva, hanem csak gyöngyözve főzzük. A vizet érdemes ízesíteni hagymával, fokhagymával, szemes borssal, babérral, stb, így szinte kész leves lesz a főzőlevünk. Ezt már csak be kell habarni és gazdagítani.
2Kockázzuk fel a maradék sonkát.
3Az apróra vágott hagymát és fokhagymát a főzőléről levett kanál zsíron dinszteljük meg.
4Tegyük rá a felvágott gombákat és addig dinszteljük, míg az összes kiengeddett levét elforrja.
5Ekkor mehet bele a gersli, majd a sonka főzőleve. Míg a gersli puhul, a tejszínt, a tejfölt és 1 kanál lisztet keverjünk simára.
6Ha puha a gersli, adjuk hozzá a habarást, majd a sonkakockákat és fűszerezzük a zöldfűszerekkel, és ecettel, ha kell sózzuk-borsozzuk.
7Friss kenyérrel, vagy kaláccsal tálaljuk.

Kifli tipp

Ha túl sós a lé, vízzel, vagy sótlan alaplével hígítsuk! Gomba helyett használhatunk bármilyen zöldséget, és gersli helyett akár nokedlit is.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!