Gulyásleves őzből

Ha kockázott húst használunk, egyszerű a dolgunk, ha csontosat, akkor csontozzuk, kockázzuk és használjuk a csontot is fel.

A húst vágjuk 2x2 cm-es kockákra és hagyományos módon főzzük meg pörköltnek, zsiradékként használjuk a kockára vágott füstölt szalonnát kipirítva. Ízesítsük a kockára vágott paprikával és paradicsommal, valamint a felsorolt fűszerekkel, babérral, borssal, köménnyel és a fűszerpaprikával.

Amikor a hús majdnem teljesen puha, tehát olyan 80-90%-ban elkészült, adjuk hozzá a meghámozott és kockára vágott répát, majd 5 perccel később a burgonyát is.