Hideg tökleves harcsafilével

Lépések

• 1
  A tököt hámozzuk meg, a cukkinit vágjuk hosszában félbe, kaparjuk ki a magjait, a tökkel is járjunk el ugyan így, majd vágjuk őket kis kockára és enyhén sózzuk meg.
• 2
  A hagymát vágjuk apró kockára és a zúzott fokhagymával együtt dinszteljük meg kevés olajon.
• 3
  Ezután adjuk hozzá a cukkini és tök háromnegyedét és együtt is pároljuk össze.
• 4
  Öntsük fel alap ével, ízesítsük sóval és borssal, majd turmixoljuk le és azonnal hűtsük is le, hogy szép színe maradjon a levesnek.
• 5
  Ízesíteni majd hidegen fogjuk a végén.
• 6
  A harcsát vágjuk kockára, sózzuk, borsozzuk és kevés kukoricalisztben megforgatva süssük pirosra bő olajban.
• 7
  A levest ízesítsük kevés ecettel, sóval és tálaljuk hidegen a frissen sült harcsával, zöldfűszerekkel, a megmaradt, lesózott nyers tök és cukkinikockákkal, valamint a görög joghurttal.
• 8
  Harcsa helyett használhatunk más halat is, de vega verzióban is tökéletes nyári frissítő. Használhatunk patisszont, sárga és zöld cukkinit is, érdemes a színekkel játszani.