Cukkini leves sonkával, parmezánnal

4 ADAG

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

HOZZÁVALÓK

1 kg cukkini kimagozva, felkockázva
1,5 liter alaplé
2 dl tejszín
Só
Bors
Friss kapor
1 db hagyma
1 db fokhagyma
5 dkg parmezán
0,5 dl extra szűz oliva olaj
5 dkg vaj
1 db nagyobb burgonya
5 dkg szeletelt mangalica sonka, vagy pármai sonka

ELKÉSZÍTÉS

1
A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk és megdinszteljük egy kevés olivaolaj és egy kanál vaj elegyében.
2
Közben felforraljuk az alaplevet és a kockára vágott cukkínit 5 perc alatt megblansírozzuk, majd jeges vízbe kiszedjük.
3
A használt alaplével felöntjük a hagymás alapot és 30 percig főzzük, ezután hozzáadjuk a cukkínit és simára turmixoljuk, majd kihűtjük minél hamarabb.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!