Creamy Green Pea Soup with Marinated Radishes | Quick and Healthy Lunch
Kifli Kukták
Ez a selymes zöldborsókrémleves a tavasz igazi hírnöke. A zsenge borsó édességét tökéletesen ellensúlyozza a ropogós, marinált retek frissessége. Könnyű, egészséges és mindössze 30 perc alatt elkészíthető, így ideális választás egy gyors ebédhez vagy vacsorához. A marinált retek nemcsak látványos dísz, hanem izgalmas savanykás ízt is ad a levesnek.
Ingredients
Preparation method
Preparation of the Cream Soup
Sauté the finely chopped red onion in oil until translucent. Add the minced garlic, then pour in the vegetable broth. Add the diced potatoes and cook until tender.
Once the potatoes are tender, add the frozen green peas. Let them thaw and cook for a maximum of 2 minutes to preserve their vibrant green color.
Blend the soup until smooth with an immersion blender, then strain it through a sieve for a silkier consistency. Finally, season with freshly ground pepper, ume vinegar, and a pinch of salt.
90 min
Under an hour
