Hawaii Huli Huli BBQ csirkecomb | Szaftos hawaii grill

Egy kisebb lábasban keverjük össze a 250 ml ananászlevet, 100 ml szójaszószt, 80 g barna cukrot, 30 ml almaecetet, a finomra reszelt 20 g friss gyömbért, a zúzott 4 gerezd fokhagymát és 15 ml szezámmagolajat. Közepes lángon forraljuk fel, majd alacsony lángon gyöngyöztessük 8-10 percig, amíg kissé besűrűsödik és szirupos állagúvá válik.

A szószból tegyünk félre körülbelül egyharmad részt a sütés közbeni kenegetéshez és tálaláshoz egy tiszta tálkába. A megmaradt szószt hagyjuk teljesen kihűlni a pácoláshoz.

A megtisztított és szárazra törölt 800 g csirkecombfilét enyhén szórjuk meg 5 g finom sóval, majd tegyük egy tálba. Öntsük rá a kihűlt Huli Huli pácot, és alaposan forgassuk át, hogy mindenhol bevonja a húst. Lefedve tegyük a hűtőbe legalább 1-2 órára, hogy az ízek alaposan átjárják a combfiléket.