Fresh parsley pesto with walnuts and Parmesan
(0)
10 min
Quick
Kifli Kukták
Ez a friss és üde petrezselyem pesztó pillanatok alatt elkészül, és tökéletes alternatívája a klasszikus bazsalikomos változatnak. A dió és a parmezán krémes textúrát, a citromlé pedig élénk savasságot kölcsönöz neki. Kiváló tésztákhoz, sült halakhoz vagy egyszerűen egy szelet ropogós kovászos kenyérre kenve.
Preparation method
Ingredients overview
- 40 g fresh parsley
- 30 g peeled walnuts
- 90 ml extra virgin olive oil
- 1 clove garlic
- 1 tablespoon lemon juice (100%)
- 30 g grated Parmesan cheese
- 1 pinch salt
- 4 slices sourdough bread
- 2 salmon fillets
Tear the parsley leaves from the stems. Place the parsley, walnuts, peeled garlic, and grated Parmesan in a food processor. Blend until as fine as possible.
Finally, add the olive oil and lemon juice. Blend again until a homogeneous cream is formed, then season with a little salt to taste.
Chef's tip
The pesto is excellent spread on sourdough bread, or it can be used with salmon. Spread one tablespoon of pesto on the salmon fillet and bake in a 200°C oven for 12 minutes.
10 min
Quick
