Vegetable Greens Pesto | Zero-waste recipe in 10 minutes

Name: Vegetable Greens Pesto | Zero-waste recipe in 10 minutes
Yield: 4 servings
Cuisine: Olasz konyha
Ingredients: 1 large bunch of carrot or parsley greens; 50 g walnuts or pine nuts; 1 clove of garlic; 50 g grated parmesan cheese; 1 pinch of salt; 1 pinch of ground black pepper; 100 ml extra virgin olive oil

(0)

Kifli Kukták

Készíts ínycsiklandó pesztót sárgarépa- vagy petrezselyemzöldből! Ez a fenntartható, maradékmentő recept mindössze 10 perc alatt elkészül, és tökéletes kiegészítője tésztáknak, pirítósnak vagy leveseknek. Friss, zöld és elképesztően finom.

Ingredients

Price per portion:HUF 1,126.28

Pesto

Select all ingredients

Parsley 1 nagy csokor sárgarépa- vagy petrezselyemzöld

Walnuts 50 g dióbél vagy fenyőmag

Fresh garlic 1 gerezd fokhagyma

Parmesan cheese 50 g reszelt parmezán sajt

Extra virgin olive oil 100 ml extra szűz olívaolaj

You probably have at home

Black pepper 1 csipet őrölt fekete bors

Salt 1 csipet só

Preparation method

Thoroughly wash and dry the vegetable greens (carrot or parsley greens), and remove the thicker stems. Coarsely chop the leaves.

You can lightly toast the walnuts or pine nuts in a dry pan for a more intense flavor. Peel the garlic.

Place all ingredients (greens, nuts, garlic, parmesan) into a food processor or mortar. Gradually pour in the olive oil and process to the desired consistency.