Pandúrtokány | Szaftos magyaros egytálétel
(0)
75 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A hagyományos pandúrtokány a magyar betyárkonyha egyik legízletesebb gyöngyszeme. A szaftos sertéslapocka a füstölt kolozsvári szalonnával, erdei csiperkegombával, édes zöldborsóval és roppanós csemegeuborkával párosulva alkot tökéletes, tartalmas egytálételt. Egy kevés száraz fehérborral és illatos majorannával megbolondítva a vasárnapi asztal koronája lesz.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A sertéslapockát tisztítsd meg és vágd fel ujjnyi vastag, egyenletes csíkokra. A kolozsvári szalonnát és a csemegeuborkát vágd szintén vékony csíkokra. A barna csiperkegombát tisztítás után szeleteld fel, a vöröshagymát vágd finom kockákra, a fokhagymát pedig zúzd össze.
Főzés
Egy mély serpenyőben vagy lábasban olvaszd fel a sertészsírt, és pirítsd rajta zsírjára a felcsíkozott kolozsvári szalonnát. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és mérsékelt tűzön párold szép üvegesre.
Add a hagymás alaphoz a csíkokra vágott sertéslapockát, és élénk lángon, folyamatosan kevergetve pirítsd fehéredésig, amíg a húscsíkok pörzsréteget kapnak.
Séftipp
A pandúrtokány jellegzetes savanykás-füstös karakterét a csemegeuborka és a kolozsvári szalonna adja meg. A csemegeuborkát mindig a főzés legvégén add a raguhoz, így kellemesen roppanós marad, és nem ázik szét a szaftban.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
35 min
Egy órán belül
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Magyaros tepsis csirkemáj burgonyával | Ropogós szalonnával és majorannával
Kifli Kukták
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Füstös BBQ pulykatekercs cheddarral és baconnel | Szaftos göngyölt grill
Kifli Kukták
