Klasszikus Niçoise saláta tonhallal és burgonyával

Először tegyük fel főni a burgonyát: Alaposan mossuk meg folyó víz alatt (ne hámozzuk meg), majd tegyük egy kisebb lábasba, öntsük fel vízzel és forraljuk fel. Közben vágjuk a paradicsomokat negyedekre, a Little Gem salátát pedig kisebb darabokra. Amikor a víz forrni kezd, sózzuk meg, vegyük le a lángot közepesre, fedjük le a lábast, és főzzük a burgonyát 14-15 percig.

A burgonya főzése közben készítsük el a tojásokat: Tegyük őket egy kisebb lábasba, öntsük fel vízzel, forraljuk fel, and főzzük 7-8 percig közepes-erős lángon. Főzés után azonnal hűtsük le őket hideg vízzel.

Körülbelül 2 perccel a burgonya főzésének vége előtt adjuk hozzá a zöldbabot a lábashoz. Amikor a burgonya és a zöldbab is megfőtt, szűrjük le és hűtsük le folyó víz alatt. Ezután minden főtt burgonyát vágjunk félbe.