Sült zöldségsaláta burratával | Mediterrán élvezet

A zöldségeket alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. A padlizsánt vágjuk vastagabb karikákra, sózzuk be, és hagyjuk 15 percig állni, majd papírtörlővel itassuk le róla a nedvességet. A cukkinit vágjuk vastagabb hasábokra, a kaliforniai paprikát magozzuk ki és vágjuk negyedekbe. A fokhagymát pucoljuk meg és szeleteljük fel.

Egy sütőpapírral bélelt tepsire fektessük rá az előkészített zöldségeket, adjuk hozzá a koktélparadicsomokat, szórjuk meg a fokhagymaszeletekkel, sóval és a friss kakukkfűvel. Locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal.

200°C-ra előmelegített sütőben süssük a zöldségeket kb. 20 percig, amíg szépen megpuhulnak és enyhén megpirulnak.