Báránycsülök káposztás burgonyapürével

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütő esetén 160°C). A báránycsülköket töröld szárazra papírtörlővel, majd sózd és borsozd meg minden oldalukat.

Egy vastag falú edényben hevíts fel az olívaolajat közepesen magas hőfokon. Két csülköt egyszerre piríts meg minden oldalukon aranybarnára. A megpirított csülköket tedd félre egy tányérra.

Ugyanabban az edényben, közepes hőfokon, párold meg a hagymát, sárgarépát és szardellafiléket 4-5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a szardellák feloldódnak.