Rabbit legs with chanterelles
(0)
Masterpiece
Kifli Kukták
Ez a fenséges vadhúsétel a klasszikus konyha remeke, ahol a porhanyósra párolt nyúlcomb és az erdei rókagomba találkozik. A füstölt szalonnával tűzdelt hús és a gazdag, barna mártás mély, karakteres ízeket kölcsönöz a fogásnak, amelyet a friss vaj tesz selymessé. Tökéletes választás egy ünnepi ebédhez vagy egy különleges vacsorához, különösen egy pohár testes vörösbor társaságában.
Preparation method
Preparation and searing
Finely chop the onion. Cut the smoked bacon into strips of approx. 5×1 cm and place them in the freezer for 20 minutes to make them easier to work with.
Clean the rabbit legs and remove any silver skin. Use a sharp knife to make several incisions in the meat and lard them with the chilled bacon strips. Season the legs thoroughly with salt and pepper on all sides.
Heat the lard in a pot over medium heat and sear the rabbit legs on both sides until dark golden brown. Once done, remove them and set aside in a warm place.
Chef's tip
Serve with potato dumplings or tagliatelle, which are great for soaking up the rich mushroom sauce.
Ingredients
We Also Recommend
Show all
20 min
Turkey traybake with potatoes and peppers
Kifli Kukták
Under an hour
Peanut curry with coconut milk and tempeh
Kifli Kukták
Vegan poke bowl "salmon"
Kifli Kukták
Creamy Dal Makhani (Indian Lentil Stew)
Kifli Kukták
