Toszkán árpagyöngy saláta | Sült sütőtökkel és dióval
(0)
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Gazdag és laktató toszkán ihletésű őszi saláta, amelyben az al dente főzött árpagyöngy és a karamellizált sült sütőtök találkozik a friss rukkola borsos ízével, a parmezán forgácsokkal és a pirított dióval.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A sütőtök és az árpagyöngy előkészítése
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. A sütőtököt hámozd meg, magozd ki, és vágd 2 cm-es kockákra. Forgasd össze 1 evőkanál extra szűz olívaolajjal, egy csipet sóval és borssal, majd terítsd szét egy sütőpapírral bélelt tepsiben. Süsd 25-30 percig, amíg kívül megpirul és belül krémesen puha lesz.
Az árpagyöngyöt (gerslit) öblítsd át alaposan hideg folyó víz alatt. Tedd egy lábasba háromszoros mennyiségű enyhén sós vízzel, majd forrald fel. Fedő alatt, alacsony lángon főzd 25-30 percig, amíg kellemesen harapható (al dente) nem lesz. Szűrd le és hagyd langyosra hűlni.
Pirítás és öntet
Száraz serpenyőben pirítsd a diót közepes lángon 2-3 percig, amíg illatos és aranybarna nem lesz. Vedd le a tűzről, hagyd kihűlni, majd vágd durvára.
Séftipp
A sült sütőtököt akár előre is elkészítheted: a hűtőből elővéve, langyosan vagy szobahőmérsékleten is nagyszerűen kiegészíti az árpagyöngyöt.
Ha még krémesebb ízvilágot szeretnél, a parmezán mellé vagy helyett morzsolhatsz a tetejére egy kevés lágy kecskesajtot is.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
15 min
Cukkinis, újkrumplis, kukoricás saláta fűszeres vinaigrette-tel
Kifli Kukták
Nyári gyümölcssaláta lime-os öntettel
Kifli Kukták
Gyors
Görögdinnye saláta feta sajttal
Kifli Kukták
Friss gyümölcssaláta mézzel és dióval
Kifli Kukták
Tésztasaláta tonhallal, kukoricával és borsóval
Kifli Kukták
Tavaszi retek saláta tojással
Kifli Kukták
