BBQ kacsamell szilvás mázzal | Nyári ínyenc grill

A kacsamellek bőrét átlósan irdald be egy éles késsel, ügyelve arra, hogy a húsba ne vágj bele. Mindkét oldalát szórd meg sóval, frissen őrölt fekete borssal és a füstölt fűszerpaprikával.

A szilvákat mosd meg, magozd ki és vágd kisebb kockákra. Egy kis lábasban forrald össze a darabolt szilvát a zúzott fokhagymával, a mézzel, az almaecettel, a BBQ szósszal és a finomra vágott friss kakukkfű felével. Kis lángon főzd 8-10 percig, amíg a szilva szétesik és a máz besűrűsödik, majd botmixerrel pürésítsd selymesre.

Készítsd elő a grillt közvetett és közvetlen zónák kialakításával (közepes hőfok, kb. 180-200 °C). A kacsamelleket először bőrével lefelé helyezd a rácsra közvetlen hő felett 4-5 percig, hogy a zsír kisüljön és a bőr szép ropogós, aranybarna legyen. Fordítsd meg, és a húsos oldalát is süsd 2 percig.