Thai vörös curry leves kacsamellel | Gazdag ázsiai leves
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Autentikus és melengető thai vörös curry leves ropogós bőrű, szaftos kacsamellel, selymes kókusztejjel, illatos citromnáddal, zsenge bébispenóttal és édes koktélparadicsommal. Igazi ázsiai ízrobbanás az otthonodban.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A kacsamell bőrét irdald be sűrűn keresztirányban, ügyelve arra, hogy a húsba ne vágj bele. Mindkét oldalát szórd meg egy csipet sóval. A gyömbért és fokhagymát reszeld le, a citromnádat egy késháttal lapítsd szét, hogy kiengedje illóolajait, a koktélparadicsomokat vágd félbe.
Kacsamell sütése és leves készítése
A kacsamellet helyezd bőrös felével lefelé egy hideg serpenyőbe. Kapcsold a tűzhelyet közepes lángra, és süsd lassan 6-8 percig, amíg a bőre aranybarnára és ropogósra sül, miközben a zsírt kisüti magából. Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát további 3-4 percig, amíg rózsaszín (medium) marad a belseje. Emeld ki egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 5 percig, mielőtt vékony szeletekre vágod.
Egy mély lábasban hevíts fel 1 ek napraforgó olajat (vagy használj 1 evőkanálnyit a kisült kacsazsírból az extra ízért). Add hozzá a currypasztát, a reszelt gyömbért és fokhagymát, majd pirítsd folyamatosan keverve 1 percig, amíg intenzív illatot áraszt.
Séftipp
A kacsamell akkor lesz igazán tökéletes és ropogós, ha hideg serpenyőben kezded el sütni alacsony-közepes lángon, így a zsír egyenletesen olvad ki a bőre alól anélkül, hogy megégne.
Ha még tartalmasabbá tennéd az ételt, tálaláskor főtt jázminrizst vagy ázsiai rizstésztát is tehetsz a tál aljára a leves alá.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
40 min
Egy órán belül
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
Francia gers-i salottaleves fehérbabbal | Kacsazsíron párolt aromás leves
Kifli Kukták
Dakdoritang – Koreai fűszeres csirkeraguleves | Gazdag ázsiai egytálétel
Kifli Kukták
