Aszalt szilvás vörösboros lencseragu kolozsvári szalonnával
(0)
50 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Karakteres magyaros egytálétel: a füstölt kolozsvári szalonna pörzsanyagai, a testes száraz vörösbor mélysége és a zamatos aszalt szilva természetes édessége teszi felejthetetlenné ezt a gazdag lencseragut.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A lencsét alaposan átöblítjük, majd leszűrjük. A kolozsvári szalonnát félcentis kockákra, a vöröshagymát finomra, a sárgarépát karikákra vágjuk. A fokhagymát összezúzzuk, az aszalt szilvákat félbevágjuk.
Pirítás és alapozás
Egy vastag aljú lábasban megolvasztjuk a sertészsírt, és közepes lángon aranybarnára, ropogósra pirítjuk rajta a felkockázott kolozsvári szalonnát. A szalonnadarabok egyharmadát tálalásig félretesszük a díszítéshez.
A kisült zsiradékhoz hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és a felkarikázott sárgarépát, majd 5-6 perc alatt üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és további 1 percig pirítjuk, amíg illatozni kezd.
Séftipp
Az aszalt szilvát érdemes a főzési idő felénél hozzáadni, hogy megőrizze kellemes haraphatóságát és ne főjön szét teljesen.
Ha még testesebb, krémesebb szaftra vágysz, a főzés végén a lencse egy kis részét botmixerrel pürésítheted, így lisztes sűrítés nélkül is tökéletes állagot kapsz.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Magyaros tepsis csirkemáj burgonyával | Ropogós szalonnával és majorannával
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Borsos sertéstokány házi tarhonyával | Hagyományos szaftos egytálétel
Kifli Kukták
