Kínai illatos kacsaleves | Gazdag ázsiai tésztaleves
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
Melengető, mély ízű ázsiai leves ropogósra pirított és szaftosra párolt kacsamellel, aromás csillagánizzsal és fahéjjal illatosított csirke alaplében, tésztával és friss pak choi-jal.
Elkészítési módszer
Előkészítés és a kacsa pirítása
A kacsamell bőrét keresztirányban irdald be ügyelve, hogy a húsba ne vágj bele. Egy hideg, száraz serpenyőbe helyezd bőrös felével lefelé, majd közepes lángon süsd 6-8 percig, amíg a bőre ropogós és aranybarna lesz, és a zsír nagy része kisül. Fordítsd meg, süsd további 2 percig a húsos oldalán, majd vedd ki a serpenyőből és pihentesd.
A gyömbért szeleteld vékony karikákra, a fokhagymagerezdeket lapítsd szét egy kés pengéjével. Az újhagymát vágd fel: a fehér részét vágd 3 cm-es darabokra, a zöldjét pedig karikázd fel finomra a tálaláshoz. A pak choi-t hosszában vágd félbe vagy negyedekbe, majd alaposan mosd meg.
Az illatos alaplé főzése és tálalás
Egy lábasban hevíts fel 1 teáskanálnyi kisült kacsazsírt és a szezámmagolajat. Add hozzá a gyömbérszeleteket, a zúzott fokhagymát, a csillagánizst, a fahéjrudat és az újhagyma fehér részét, majd pirítsd 1-2 percig, amíg intenzív illatot árasztanak.
Séftipp
A kacsamell bőrét érdemes szárazra törölni papírtörlővel az irdalás előtt, így sokkal ropogósabb eredményt kapsz pirításkor.
Ha még pikánsabban szereted, tálaláskor adj hozzá néhány szelet friss piros chilit vagy pár csepp chiliszezámmag olajat.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
90 min
Egy órán belül
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
