Magyaros lecsós pirított rizs | Ropogós maradékmentő serpenyős fogás
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Tökéletes és ízes maradékmentő fogás a nyár legjavából! A korábban megfőzött rizs ropogósra pirul a serpenyőben az édes TV paprikával, lédig paradicsommal és füstölt kolbásszal készült szaftos lecsóalapon, amit a lágy tojás tesz igazán krémes, laktató magyaros egytálétellé.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A vöröshagymát finomra, a fokhagymát apróra vágjuk. A TV paprikát felkarikázzuk vagy kockázzuk, a paradicsomot pedig kisebb kockákra vágjuk. A füstölt kolbászt vékony karikákra szeljük. A korábbi napokból megmaradt főtt rizst villával lazítsuk fel, hogy a szemek különváljanak.
A lecsós alap és a rizs pirítása
Egy nagyobb serpenyőben vagy wokban közepes lángon felolvasztjuk a sertészsírt, majd rátesszük a karikázott kolbászt. 2-3 perc alatt kiolvasztjuk a finom zsiradékát, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és üvegesre pirítjuk.
Hozzáadjuk a fokhagymát és a felaprított TV paprikát, majd 3-4 percig pirítjuk, amíg a paprika kissé megpuhul. Lehúzzuk a serpenyőt a tűzről, rászórjuk az édes pirospaprikát, sót és frissen őrölt fekete borsot, jól átkeverjük, majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot is.
Séftipp
A pirított rizs akkor a legfinomabb, ha valóban hideg, szikkadt, legalább egy napos főtt rizsből készítjük, mert így nem ázik el, hanem gyönyörűen megpirul.
A recept kiválóan variálható: a lecsós alapba cukkinit vagy maradék sült húst is tehetünk.
35 min
Gyors
