Ratatouille | Traditional French vegetable stew
55 min
Under an hour
Kifli Kukták
Preparation method
Előkészítés
A paradicsomok tetejét egy éles késsel kereszt alakban bevágjuk. 30 másodpercre forró vízbe mártjuk, majd 1 percre jeges vízbe tesszük. Ezután könnyedén meghámozzuk őket, és a húsukat 1 cm-es kockákra vágjuk.
A hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk. A kakukkfű leveleit lehúzzuk a szárról és durvára vágjuk. A paprikákat kicsumázzuk, és 4 cm hosszú, 0,5 cm széles csíkokra vágjuk. A cukkinit és a padlizsánt meghámozzuk úgy, hogy 1 cm-es hús maradjon a héjon, majd a paprikához hasonló méretű hasábokra vágjuk. A zöldségek puha, magvas közepét nem használjuk fel.
Főzés
Egy lábasban, közepes lángon felhevítünk 30 ml olívaolajat, hozzáadjuk a hagymát, and üvegesre pároljuk.
Chef's tip
A Ratatouille másnap, újramelegítve még finomabb, mert az ízeknek van idejük összeérni. Kiváló kísérője lehet sült húsoknak vagy halaknak is.
35 min
Quick
