Békési tepsis cigányka burgonyával | Házias magyaros egytálétel

A sütőt melegítsük elő 190 °C-ra (alsó-felső sütés). A burgonyát hámozzuk meg, és vágjuk körülbelül fél centiméter vastag karikákra. Egy fej vöröshagymát vágjunk szálasra.

A sertésmájat tisztítsuk meg az erektől és hártyáktól, majd egy éles késsel kaparjuk el vagy vágjuk egészen finomra, pépesre (húsdarálón is átdarálható). A fokhagymagerezdeket zúzzuk össze, a másik fej vöröshagymát pedig vágjuk nagyon apró kockákra.

Egy tágas keverőtálban gyúrjuk össze a darált sertéshúst a kapart sertésmájjal, az apróra vágott vöröshagymával és a zúzott fokhagyma felével. Ízesítsük 1 teáskanál sóval, fél teáskanál őrölt fekete borssal, 1 teáskanál pirospaprikával, fél teáskanál őrölt köménnyel és a morzsolt majoranna felével. Alaposan dolgozzuk el kézzel, míg egynemű, jól formázható masszát kapunk.