Canh Chua Gà | Vietnámi édes-savanyú csirkeleves
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
A Canh Chua Gà Dél-Vietnam egyik legkedveltebb, frissítő levese, amelyben az édes, savanyú és sós ízek tökéletes harmóniában találkoznak. A szaftos csirkecombfilé, a zamatos ananász, az érett paradicsom és a roppanós mungóbabcsíra lime-mal és halszósszal ízesített alaplében fő össze. Könnyű, illatos és 30 perc alatt elkészíthető melengető ázsiai fogás.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A csirkecombfilét mossuk meg, töröljük szárazra, és vágjuk falatnyi darabokra. Az ananászt hámozzuk meg, távolítsuk el a fás torzsát, és kockázzuk fel 2-3 cm-es darabokra. A paradicsomokat mossuk meg és vágjuk cikkekre. A fokhagymát aprítsuk finomra, az újhagymát karikázzuk fel (a fehér és zöld részt elkülönítve), a chilit vékonyan szeleteljük fel, a lime-ok levét pedig facsarjuk ki.
A mungóbabcsírát és a friss koriandert hideg folyó víz alatt alaposan öblítsük le, majd csepegtessük le. A korianderleveleket durvára vágjuk.
Főzés
Egy nagyobb lábasban hevítsük fel a napraforgó olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát és az újhagyma fehér részét, majd pirítsuk 1 percig, amíg kellemesen illatozni kezd.
Séftipp
A Canh Chua lényege az édes (ananász, nádcukor), savanyú (lime, paradicsom) és sós-umami (halszósz) ízek dinamikus harmóniája. Bátran kóstolgassuk főzés közben, és igazítsuk a fűszerezést a saját ízlésünkhöz.
Ha friss tamarinduszpasztához jutunk, a lime-lé egy részét helyettesíthetjük 1 evőkanál meleg vízben feloldott tamarindusszal a tradicionálisabb mekong-deltai ízvilágért.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
30 min
Gyors
Dakgomtang – Koreai gyömbéres csirkeleves | Melengető ázsiai húsleves
Kifli Kukták
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
