Főzelék friss zöldségekből, tanyasi tojással

4 ADAG

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

HOZZÁVALÓK

1 kg vegyes zöldség, pl: cukkini, tök, brokkoli, karalábé, spenót, mangold, borsó, vajtök, retek, újhagyma, stb.
8 tojás, 6 percig főzve, meghámozva
15 dkg vaj
1 dl alaplé
Kevés citromlé, vagy borecet
Friss zöldfűszerek
Só
Bors

Az elérhető kínálat a tartózkodási helytől függ. Kérjük, add meg a címed, hogy lásd, mi érhető el nálad.

ELKÉSZÍTÉS

1
A zöld zöldségeket forró sós vízben blansírozzuk, majd jeges vízben frissítjük.
2
A karalábét kevés vajon pároljuk.
3
A vajmártáshoz egy újhagymát vágjunk karikára, vajon kicsit pároljuk meg, majd öntsük fel alaplével, sóval, borssal és pár csepp citrommal ízesítsük.
4
A karfiolt párolhatjuk vagy főzhetjük is pár percig.
5
Az elkészült zöldségeket a vajmártással, lágy tojással tálaljuk.

Kifli tipp

Bármilyen zöldséget használhatunk a “főzelékhez”. Kiváló köret bármilyen könnyű húshoz, halhoz, akár grill sajthoz is.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!