Téli vegán zöldség “főzelék” tofuval

Name: Téli vegán zöldség “főzelék” tofuval
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 ADAG
Cuisine: Magyaros
Ingredients: 40 dkg tofu; 1 ks citrom (néhány csepp); 10 g petrezselyemzöld; 5 ml kókuszvirág szirup; 200 ml zöldség alaplé; 50 ml olívaolaj; 5 g só; 2 g bors

4 ADAG

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Összetevők

40 dkg tofu
1 ks citrom (néhány csepp)
10 g petrezselyemzöld
5 ml kókuszvirág szirup
200 ml zöldség alaplé
50 ml olívaolaj
5 g só
2 g bors

Lépések

1
Tisztítsuk meg a zöldségeket és vágjuk őket falatnyi darabokra.
2
Sózzuk, borsozzuk, citromlével és kókuszsziruppal ízesítsük, majd a gyökérzöldségeket egy tepsiben süssük meg 180 fokon, 10-15 perc alatt.
3
Ha zöld zöldségeket is használunk, azokat blansírozzuk sós vízben és jeges vízben frissítsük.
4
Keverjük össze a zöldségeket zöldfűszerekkel, olívaolajjal és ízesítsük még, ha szükséges.
5
Tálaljuk újhullámos főzelékünket tofuval, vagy vegán sajttal.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!