Gesztenyével göngyölt marhaszelet | Klasszikus ünnepi sült

A marhahúst 4 egyforma, szép nagy szeletre vágjuk, majd fólia alatt óvatosan vékonyra klopfoljuk. Mindkét oldalukat sózzuk és frissen őrölt fekete borssal fűszerezzük.

Egy serpenyőben 10 g sertészsíron kipirítjuk az apróra vágott bacont. Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagyma felét és a zúzott fokhagyma felét, majd üvegesre pároljuk. Belekeverjük a durvára vágott vagy villával áttört natúr gesztenyét, egy csipet morzsolt kakukkfüvet, és 2-3 perc alatt összeforgatjuk, majd hagyjuk langyosra hűlni.

A kiterített marhaszeletekre egyenletesen elosztjuk a gesztenyés-baconös tölteléket, szorosan feltekerjük őket, és konyhai kötözőzsineggel vagy hústűvel rögzítjük.