Thai Tom Kha tofu leves | Krémes kókuszos leves

Csomagold ki a tofut, nyomkodd le róla a felesleges nedvességet papírtörlővel, majd vágd 2 cm-es kockákra. Tisztítsd meg a fehér csiperkegombát és vágd vastagabb szeletekre.

A citromnádat egy kés lapjával zúzd meg kissé, hogy felszabaduljanak az illóolajok, majd vágd 4-5 cm-es darabokra. A friss gyömbért hámozd meg és szeleteld vékonyra. A fokhagymát zúzd össze, a chilit és az újhagymát karikázd fel (az újhagyma zöldjét tedd félre a tálaláshoz).

Egy mély lábasban öntsd össze a zöldség alaplevet és a kókusztejet. Add hozzá a megzúzott citromnádat, a gyömbérszeleteket, a zúzott fokhagymát és a felkarikázott chilipaprika felét. Forrald fel közepes lángon.