Zero-waste tomato rice soup
(0)
25 min
Quick
Kifli Kukták
Maradt egy adag főtt rizs a vasárnapi ebédből? Ne hagyd veszendőbe menni! Ez a selymes, édeskés-fűszeres paradicsomos rizsleves a magyar házias konyha igazi melengető kincse. Pirított hagymás-paprikás alapra épül, zsenge sárgarépával és zellerrel gazdagítva, a végén pedig a főtt rizs pillanatok alatt sűrű, tartalmas fogássá varázsolja. Friss petrezselyemmel és egy nagy kanál tejföllel tálalva az egész család kedvence lesz – pénztárcabarát és fenntartható kényeztetés 25 perc alatt.
Preparation method
Preparation and vegetable base
Finely dice the onion and crush the garlic. Slice the cleaned carrots and celeriac into small cubes or thin rounds.
Melt the pork lard in a deep pot over medium heat. Add the chopped onion with a pinch of salt and sauté for 4-5 minutes until translucent.
Add the diced carrots and celeriac, then sauté for another 3-4 minutes to bring out the natural sweetness and aroma of the vegetables. Finally, stir in the crushed garlic and sauté for half a minute until fragrant.
Chef's tip
Any type of leftover cooked rice is perfect for this: white, brown, basmati, or even jasmine rice. If you don't have leftover rice, you can also cook 80 g of uncooked rice directly when adding the stock.
You can further enrich it with leftover vegetables from the fridge: kohlrabi, green peas, or a few slices of fried sausage also pair wonderfully with the Hungarian-style tomato base.
Ingredients
Discover also
We Also Recommend
Show all
30 min
Quick
French Roasted Cream of Mushroom Soup | With Caramelized Garlic and Thyme
Kifli Kukták
