Pataky Péter Tiszai Halászleve
90 min
Pataky Péter
Elkészítési módszer
1
A pontyot megtisztítjuk, kifilézzük.
2
Falatnyi darabokra vágjuk, és a bőrös oldalával lefelé a húsát bőrig beirdaljuk gyufaszálnyi sűrűségben, majd besózzuk.
3
A harcsát is falatokra vágjuk, és szintén besózzuk.
Séftipp
A halászlevet azért főzzük zubogva, hogy a hal zsírja és a lé egy selymes emulziót alkothasson a fűszerpaprika segítségével. Frissíthetjük a halászlevet, ha kevés hegyes erős paprikát és újhagymát vágunk apró kockára, majd ezzel tálaláskor megszórjuk. Ha kapunk haltejet és halikrát, azt csak a legvégén adjuk hozzá a halászléhez. Egy pohár könnyű kadarka vagy siller jól illik hozzá. Ez a recept a Bajai és a Tiszai halászlé keresztezése.
Hozzávalók
Adagonkénti ár:2 987,00 Ft
HOZZÁVALÓK
A TÁLALÁSHOZ
Valószínűleg otthon van
Tápértékek
Energia
1778.2 kJ425 kCal