Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta

Name: Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 adag
Cuisine: Olasz konyha
Ingredients: 400 g Száraztészta; 250 g Koktélparadicsom; 125 g Rukkola; 3 db Fokhagyma gerezd; 1 db Piros chilipaprika; 60 g Érett pecorino; 40 ml Extra szűz olívaolaj; 5 g Finom só

(0)

20 min

Gyors

Kifli Kukták

Dél-Olaszország napfényes ízei mindössze 20 perc alatt az asztalodon. A friss, roppanós rukkola enyhe borsos karaktere tökéletesen simul a serpenyőben édesre pirult koktélparadicsomhoz és az illatos fokhagymához. Mindezt a kagyló formájú orecchiette tészta öleli körül, a koronát pedig a sós, aromás érlelt pecorino sajt teszi fel rá. Könnyed, mégis tartalmas mediterrán vacsora egy mozgalmas hétköznap estére.

Hozzávalók

Adagonkénti ár:814,81 Ft

Hozzávalók

Összes hozzávaló kiválasztása

Száraztészta 400 g Száraztészta

Koktélparadicsom 250 g Koktélparadicsom

Rukkola 125 g Rukkola

Fokhagyma gerezd 3 db Fokhagyma gerezd

Piros chilipaprika 1 db Piros chilipaprika

Érett pecorino 60 g Érett pecorino

Extra szűz olívaolaj 40 ml Extra szűz olívaolaj

Finom só 5 g Finom só

Elkészítési módszer

Tegyél fel egy nagy fazék vizet forrni, majd mikor lobog, sózd meg bátran. Dobd bele az orecchiette száraztésztát, és főzd a csomagoláson jelzett időnél 1-2 perccel rövidebb ideig, hogy igazán al dente maradjon. Mielőtt leszűrnéd, merj ki a főzővízből egy kis bögrével, mert ez adja majd a selymes mártás alapját.

Miközben a tészta fő, egy tágas serpenyőben hevítsd fel az extra szűz olívaolajat. Add hozzá a vékonyra szeletelt fokhagymát és a felkarikázott chilipaprikát. Pirítsd közepes lángon 1 percig, vigyázva, nehogy megégjen a fokhagyma.

Öntsd a serpenyőbe a felezett koktélparadicsomokat. Pirítsd 3-4 percig rázogatva, amíg a paradicsomok héja kissé ráncolódni kezd és édes, zamatos levet eresztenek. Sózd meg ízlés szerint.

Séftipp

A rukkola pillanatok alatt megfonnyad, ezért mindenképpen csak a tűzről levéve keverd a tésztához, így csodás élénkzöld és roppanós marad.

Ha szereted a még karakteresebb ízeket, a fokhagymával együtt 2-3 darab apróra vágott szardellafilét is feloldhatsz az olívaolajban, ahogy azt Puglia tartományában hagyományosan teszik.