Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
(0)
170 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Omlós, lassú tűzön főtt marhahús gazdag, édeskés házi paradicsommártással és friss petrezselymes burgonyával. Egy igazi vasárnapi magyar klasszikus, amely a békebeli ebédek meleg, nosztalgikus hangulatát varázsolja az asztalodra.
Elkészítési módszer
A marhahús és az alaplé főzése
A marhahúst mosd meg alaposan, majd helyezd egy nagy fazékba. Öntsd fel annyi hideg vízzel, amennyi bőségesen ellepi, majd lassan forrald fel. A képződő habot egy szűrőkanállal óvatosan szedd le, hogy a leves szép tiszta maradjon.
Add hozzá a megpucolt sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellergumót, az egészben hagyott vöröshagymát és a fokhagymagerezdeket. Ízesítsd az egész fekete borssal, a babérlevelekkel és a sóval. Vedd vissza a lángot a legkisebb fokozatra, és gyöngyözve, félig lefedve főzd körülbelül 2,5-3 órán át, amíg a marhahús vajpuha nem lesz.
A selymes paradicsommártás elkészítése
Egy mély serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel a napraforgó olajat, majd szórd rá a búzafinomlisztet. Folyamatosan kevergetve készíts világos zsemleszínű, illatos rántást.
Séftipp
A megmaradt zöldséges marhahúsleves kiváló alaplé más ételekhez, vagy cérnametélttel gazdagítva önálló levesként is fantasztikus fogás.
Ha még teltebb ízekre vágysz, a paradicsommártásba a rántás készítésekor piríthatsz egy kevés finomra vágott zellerlevelet vagy hagymát is.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
50 min
Egy órán belül
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
