Goong Pad Med Mamuang | Thai kesudiós pirított garnéla
(0)
20 min
Gyors
Kifli Kukták
A klasszikus thai konyha egyik legkedveltebb fogása, a Goong Pad Med Mamuang: pirított, ropogós aranyszínű kesudió, zamatos garnélarákok és friss zöldségek forró wokban összeforgatva egy selymes, édeskés-sós szószban. Illatos jázmin rizzsel tálalva alig 20 perc alatt igazi bangkoki ízutazást varázsolhatsz az asztalra.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A jázmin rizst hideg vízben átöblítjük, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben fedő alatt, alacsony lángon 12-15 perc alatt puhára főzzük. Lehúzzuk a tűzről, és lefedve pihentetjük.
A garnélákat megtisztítjuk, megmossuk, majd papírtörlővel alaposan szárazra töröljük. A kaliforniai paprikát falatnyi kockákra, az újhagymát 3-4 centiméteres darabokra vágjuk, a fokhagymát és a chilit finomra aprítjuk.
Egy kis tálkában simára keverjük a szószt: az osztrigaszószt, a szójaszószt és a nádcukrot addig keverjük, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Séftipp
A kesudió pirításánál legyünk éberek: amint halvány arany árnyalatot kap, vegyük ki a serpenyőből, mert a saját belső hőjétől tovább sötétedik és könnyen megég.
A wokos ételek titka a maximális hőfok és a száraz alapanyagok. A garnélát sütés előtt mindig itassuk le teljesen szárazra, hogy ne eresszen levet, hanem pillanatok alatt megpiruljon.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
70 min
Egy órán belül
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
