Görög papoutsakia | Besamellel sült padlizsán
(0)
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A görög konyha egyik legízletesebb ékköve a papoutsakia (azaz „kis cipellők”), ahol az omlósra sült, felezett padlizsánokat gazdag, illatos fűszeres marharaguval töltjük meg, majd selymes, szerecsendiós besamelmártással és pirult sajttal koronázva sütjük aranybarnára a sütőben.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és padlizsánsütés
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. A padlizsánokat mossuk meg, hosszában vágjuk félbe, és húsukat rácsos mintázatban vágjuk be, ügyelve arra, hogy a héjuk ép maradjon.
Helyezzük a felezett padlizsánokat vágási felülettel felfelé egy sütőpapírral bélelt tepsire, locsoljuk meg az olívaolaj felével, szórjuk meg kevés sóval és borssal, majd süssük a sütőben 20-25 percig, amíg a belsejük megpuhul.
A húsos ragu elkészítése
Egy mély serpenyőben melegítsük fel a maradék olívaolajat. Adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre 4-5 perc alatt. Keverjük hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsuk még 1 percig.
Séftipp
A görög konyha titka az őrölt fahéj a húsraguban: csupán egy apró csipetnyi kell belőle, ami mély, meleg mediterrán aromát kölcsönöz az ételnek.
Ha még gazdagabb besamelt szeretnénk, a tűzről levett, kissé hűlt mártásba egy felvert tojássárgáját is elkeverhetünk a sajttal együtt.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
50 min
Egy órán belül
Balkáni sertés gjuvecs rizzsel és sült zöldségekkel | Szaftos tepsis fogás
Kifli Kukták
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
