Füstös BBQ csirke lollipop | Szaftos grillparti kedvenc

A csirke alsócombok vékonyabb végénél egy éles késsel vágd körbe a bőrt és az inakat a csont körül, majd a húst és a bőrt határozott mozdulattal told lefelé a vastagabb vége felé, hogy kis golyó (lollipop) formát kapj. A szabaddá vált csontvégeket töröld tisztára, és igény szerint tekerd be kis darab alufóliával, hogy ne égjenek meg a sütés során.

Egy kis tálban keverd össze a szárazpác fűszereit: a füstölt fűszerpaprikát, barna cukrot, fokhagyma granulátumot, sót és az őrölt fekete borsot. A formázott csirke lollipopokat kend át vékonyan az olívaolajjal, majd alaposan forgasd meg a fűszerkeverékben, hogy mindenhol egyenletes fűszerkéreg alakuljon ki.

Készítsd elő a grillt közvetett (indirekt) sütésre kb. 150-160 °C-os rácshőmérsékletre. Helyezd a csirke lollipopokat a grillrács indirekt zónájába a húsos talpukra állítva. Zárd le a grill fedelét, és süsd kb. 35-40 percig, amíg a hús átsül és megpuhul.